晴朗假期狠狠操，距离北京市中心 40 公里的隆福寺，烧香道喜的东说念主连绵链接。从东门插足，往里走不远方，挂着"素斋"牌匾的小屋门口，挤满了列队茹素面和小菜的东说念主。除了面条，柜台里还有蒸糕、烤地瓜、鲜花饼等零食。

当寺庙成为现代热点打卡地，不少寺庙的斋饭也被义正辞严地捧成了网红。派遣媒体上，关系世界各地寺庙斋饭的共享帖推而广之，一碗白饭、素面，配上各样素菜、清汤，成为了如今不少打工东说念主的"沐日套餐"。

去寺庙"干饭"，成为了不少齐市后生的解压限定，也成为寺庙经济里抨击的一环。

01 齐市打工东说念主，走进"寺庙食堂"

一碗素面 15 元，一碟小菜 5 元，一盒巧克力蒸糕 10 元，扫码付款后，我拿着职责主说念主员给的卡片，到取面窗口列队。

面是清汤面，配上头筋、木耳、香菇作念成的素卤。一口吃下去，面筋搀和着红油的香味，滋味些许有点"红烧牛肉面"的错觉。至于小菜，亦然放了好多麻油的香辣口味。再配上甜点巧克力蛋糕，确凿有点冲突我对斋饭的刻板印象。

△素面、小菜和厚味的巧克力蒸糕（图 / 作家拍摄）

不少体验过斋饭的东说念主齐说，不少寺庙供应的食品，颠覆了我方对素食的贯穿。毕竟斋饭发展于今，早已突破了东说念主们关于僧东说念主逐日"咸菜配粥"的刻板印象。吃惯了外卖快餐的打工东说念主，很快就感受到了这些素食口味带来的惊喜。

素面是斋饭中的主流类别。

上海龙华寺罗汉面，香菇、面筋、千张、笋、胡萝卜作念成的浇头，配上一颗溏心蛋，一份炸素鸭，再加入桌上免费的牛肝菌辣酱，是不少东说念主心中的斋饭"白蟾光"；北京戒台寺的素面，则是碱水面配上萝卜片、炸好的蘑菇丝，被誉为北京最鲜好意思的素面；苏州西园寺更是把柄不同的浇头，分为不同口味的"不雅音面""祯祥面""如意面"。

△西园寺的"不雅音面"和"如意面"（图 / 牧羊 摄）

家常素菜亦然斋饭的惯例品类。厦门南普陀寺的素宴，被誉为"天劣等一素宴"，把素菜作念得雅致，也把名字起得狂放，半月千里江，香泥藏珍，永生果糖 …… 把菜名对应上食材，可能需要一番念念象力。

仿荤菜，则是能招引更多平庸东说念主的斋饭体式。成齐文殊院香园的素斋以仿荤菜著称——"凉拌猪耳朵"用魔芋替代猪耳，"甜烧白"是用冬轮流替五花肉，"梅菜扣肉"则所以豆筋师法五花肉的口感 …… 口味上亦然川渝正统的红油香辣。

△成齐文殊院爆火的菇菇饭狠狠操，许多年青东说念主慕名而至。（图 / 小红书截图）

在派遣平台上，有好多年青东说念主整理的不同城市"寺庙吃斋"攻略，饭堂位置、菜品口味、价钱上下齐有郑重的测评。还是特供信徒、略带奥秘的寺庙饮食，就这样被逐一展示、对比。

这些斋饭一部分是免费的，收费的价钱也大多在十元到几十元不等。在"寺庙游"中间赶上饭点，简直是用餐的最好遴荐。

不贵的价钱，新奇的体验，齐市打工东说念主怀着虔敬之心把一份斋饭装进胃里，寺庙的祈愿之旅也就此兑现了圆满。

02 斋饭，同期为体魄与心灵充电

"寺庙的素菜，为什么这样香啊？"

荟萃上，不少体验过寺庙斋饭的年青东说念主赤诚提问。明明齐是素菜，斋饭大概能作念出丰富的口味，夙昔不爱吃的青菜，放在寺庙里似乎过程点化一般，变得颠倒脆甜。

△（图 / 小红书截图）

荟萃上，也有去寺庙作念义工的年青东说念主说，我方底本抱着减脂的心去，服从两周的本领里胖了六斤。她地方的寺庙里，每天除了固定的家常素菜，还会不依期供应甑糕、果干、糕点。师傅们下山操心，则会带回奶茶、蛋挞、酸奶等零食。

而更多的时候，斋饭给吃饭这件日常小事赋予了典礼感。在寺庙里，僧东说念主们吃斋饭被称为"过堂"。僧侣们吃饭时需要罢黜很得体仪，比如止语，同期端碗的姿势、添饭的手势齐有相应的圭臬。

民风了用电子榨菜佐餐的打工东说念主们，来寺庙感受相对"尊严"的进食氛围，似乎是一种别样的虔敬体验。像是平日民风了剩饭的我，面临着广宽的一碗素面，再看着桌上"贵重福报，请勿糜费"的字样，硬是把"福报"一根不剩地吃进了肚子。

△寺庙里处处可见教导从简食粮的贴士。（图 /ICphoto）

吃斋饭不仅能填饱肠胃，也成了心灵体验中很有实感的一环。上海女孩 @魔齐废柴，本年吃遍了上海腹地的好几处寺庙斋饭。起原，她去寺庙是因为职责压力大，念念去静静心，服从第一次在龙华寺吃饭，就被现场好坏的列队场所吓到了。

"我其实并没认为相配厚味，只不外换个口味是很极新的。也可能是被赋予了某种意旨，吃的时候会认为是很有典礼感的一餐饭。厚味难吃，似乎齐不太抨击。寺庙的走红源于东说念主内心的迷濛，多去解压挺好的。"她说。

此外，寺庙所处的环境似乎也能为斋饭的口味加捏。大理的寂照庵，因为地处苍山，其斋饭以至成为网上火热的"丛林餐"。露天食用的斋饭，配上苍山徒步，让不少东说念主真确"为了一口饭爬苍山"。

能为体魄和心灵同期充电，的确是斋饭在这个时期的走红诀要。

03 寺庙食品，也卷起来了？

在素斋吃罢了面，我到寺庙中心处的庙堂里上了炷香，发现边际里在售卖隆福寺的"网红居品"——米糕。而不远方，还有一个售卖下昼茶的房间，门口的牌子上写着"茶饮、生果捞、素汉堡"等等茶点。

走进去，一位衣服僧服的职责主说念主员正在制作"巧克力慕斯"——其实是吐司淋上巧克力酱和花生碎，售价 3 元。傍边是 2 元不错无尽续杯的茶饮。而一位大姨正在挑拣僧东说念主自种的草莓，售价 10 元一小盆。

△柜台里作念"巧克力慕斯"的职责主说念主员。（图 / 作家拍摄）

这些"寺庙下昼茶"，亦然连年来跟着斋饭的火热而兴起的新潮水。像是杭州永福寺的"悯恤"咖啡，上海法华寺的"聚福聚财"咖啡店，在节沐日齐是需要列队的热点打卡点。

寺庙食品，似乎就这样偷偷"卷"了起来。好多火热的寺庙催生出明星居品，以至线下智力吃到的糕点、酱料等也齐开动在线上售卖。

像是上海龙华寺的牛肝菌辣酱，就成为了热点单品，不错在线下和网店购买，但因为数目有限，频繁需要抢购。与此同期，素面的盒装速食版、青团等也齐不错在寺庙的小店里买到。

和上香、手串、邻近文创通常，食品也成为"寺庙经济"的一环，在安慰东说念主心的同期，也为寺庙带来更多收益的可能。

△归元禅寺内雅致的茶点。（图 / 马铃薯 摄）

启信宝发布的《2024 寺庙游趋势推崇》显现，驱散 2024 年 12 月，上海玉佛禅寺所控股的企业就囊括了餐饮、零卖、商务办作事、批发业等多个鸿沟，同期也投资了近 300 个创业形状。

吃完素斋、上完香，如若不肯离开，还不错点上一杯两元的热茶，续上内心繁难的舒服。我看到，南来北往的东说念主不断走进来，和我通常买一块点心，点一杯茶饮，他们傍边也大多摆放着刚买的一袋子米糕。

△（图 / 作家拍摄）

食品合营上寺庙狠狠操，这个当下最流行的安慰剂，的确原谅了不少东说念主。